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Weingut
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Biologischer Weinbau Demeter Weingut Doris & Hager Matthias
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Weinbaugebiet
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Kamptal, Österreich
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Weintyp
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Schaumwein
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Rebsorte
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Zweigelt (Blauer Zweigelt)
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Qualitätsstufe
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Sekt
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Stichwörter
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Sekt, Schaumwein
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Restsüße
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trocken
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Beschreibung
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Für den Sekt Traube PUR wurden Trauben der Sorte Zweigelt gelesen und gleich nach der Ernte gepresst, weshalb der Sekt ein sattes strohgelb mit einem zarten Rosafarbton zeigt. Die Trauben stammen vom Seeberg, einem sehr kargen Urgesteinsboden auf ca. 320m Seehöhe. Der Sektgrundwein wurde nach der Spontangärung 1 Jahr lang im Holzfass gelagert und bei der nächsten Ernte 2018 in Sektflaschen abgefüllt und dabei mit einem frischen süßen Sturm versehen, um die zweite Gärung auf ganz natürlichen Weg einzuleiten, ohne Zucker, ohne Hefe, ohne Schwefelzusatz. Der Sekt lag dann mind. 36 Monate auf der Hefe, bevor er degogiert wurde ohne Dosage. Das Ergebnis ist ein mineralischer animierender Sekt mit sehr feiner Perlage und langem cremigen Abgang. Eignet sich daher gut als Speisenbegleiter
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Füllmenge
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0,75 Liter
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Alkohol
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11,5 vol%
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Lage
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Seeberg
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Verschluss
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Naturkork
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Boden
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Glimmerschiefer
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Serviertemp.
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8 °C - 10 °C
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