Für diesen Wein wurden Trauben aus der Rotweinsorte Zweigelt sofort nach der Lese gepresst und wie Weißwein verarbeitet. Die Trauben stammen aus unserem Weingarten aus der Riede Woad, einem sehr lehmhaltigen Boden auf ca. 320m Seehöhe. Der Zweigelt gleichgepresst, im internationalen Sprachgebrauch auch Blanc de Noir genannt, ist ein angenehm leichter, spritziger Weißwein. Er eignet sich gut als Aperitif, Terrassenwein an heißen Frühlings-/Sommertagen und als Speisenbegleiter zu leichten Vorspeisen.

Unser Rosé wird ausschließlich aus Zweigelttrauben gewonnen. Zweigelt ist eine typische Rotweinsorte in Österreich und wurde 1922 von Dr. Zweigelt in Österreich gekreuzt. Die ca. 20 Jahre alten Rebstöcke wachsen auf einem lehmigen Tonboden. Bei der Lese wird sehr auf gesundes Traubenmaterial geachtet und sollte Botrytis bereits im Spiel sein, dann erfolgt eine ordentliche Auslese. Nach kurzer Maischestandzeit wird Saft von der Rotweinmaische abgezogen und wie Weißwein weiterverarbeitet. Daraus ergibt sich die schöne pinke Farbe. Der Wein ist sehr leicht und süffig und ist daher ein idealer Sommerwein. Er passt zu Gegrilltem, leichten Fischgerichten und Sommersalaten.

Dieser Grüne Veltliner wächst auf unseren steinigen Lagen – Seeberg und Steinleiten, welche für spürbare Mineralik im Wein sorgen. Die Weingärten stehen auf ca. 320m Seehöhe.Für den Grünen Veltliner Non Vintage wurden 3 Jahrgänge vermählt. 20% aus 2018, welche im Steinfass ausgebaut wurden, 40% aus 2019 klassisch im Stahltank und 40% aus 2020 ebenfalls im Stahltank ausgebaut. Alle zusammen wurden – wie all unsere Weine – per Hand gelesen und spontan vergoren. Und alle 3 bekamen nur einen minimalen Schwefelzusatz.Das Ergebnis ist ein leichter, trinkfreudiger Veltliner mit einem Mix aus Mineralik, Würze und Frucht. Ohne aufdringlich zu sein, passt er hervorragend zur Jause oder zu typischer österr. Hausmannskost (Schnitzel, Fleischknödel, Schweinebraten, etc.).

Der Gemischte Satz ist keine Cuvée: hier wachsen regionstypische Rebsortengemeinsam in einem Weingarten und werden auch gemeinsam verarbeitet.Früher, zu Zeiten, wo der sortenreine Ausbau noch keine Selbstverständlichkeitwar, zählte dies zum Standard im Weinbau. In unserem Gemischten Satz findensich typische Sorten aus der Region: Frühroter Veltliner, Rivaner,Weißburgunder, Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon blanc, u.a. von ca. 50Jahre alten Rebstöcken. Der Weingarten liegt an der nördlichen Grenze desKamptales auf knapp 400m Seehöhe und ist vom kühlen waldviertler Klimag ep r ä g t . Die kühlen Nächte und der rauhe Wind sorgen dafür, dass unserGemischter Satz immer sehr fruchtbetont wird. Der überwiegende Anteil vonFrührotem Veltliner und Rivaner ist verantwortlich für die milde Säure, diediesen Wein auszeichnet. Serviertipp: Auf Grund der milden Säure passt derGemischte Satz gut zu würzigen Speisen wie z.B. Asiatische Küche undmariniertem Gemüse. Foto = Symbolfoto

Der Gemischte Satz ist keine Cuvée: hier wachsen die verschiedenen Rebsorten gemeinsam in einem Weingarten und werden auch gemeinsam verarbeitet. Früher, zu Zeiten, wo der sortenreine Ausbau noch keine Selbstverständlichkeit war, zählte dies zum Standard im Weinbau. In unserem Gemischten Satz finden sich typische Sorten aus der Region: Frühroter Veltliner, Rivaner, Weißburgunder, Grüner Veltliner, Riesling, Sauvignon blanc, u.a. von 40 Jahre alten Rebstöcken. Diese sind aus einem sehr nördlich gelegenen Weingarten – Lehmboden / Glimmerschiefer.Der Gemischte Satz Fruchtsüß ist wie sein Name schon andeutet sehr fruchtig, lieblich, mineralisch und schön vollmundig mit langem Abgang. Er lässt sich leicht trinken und besticht durch sein harmonisches Zusammenspiel von Frucht, Mineralik und Süße. Der Gemischte Satz Fruchtsüß lässt sich gut solo trinken und passt gut zu scharfen Gerichten mit viel Gemüse.

Die Kamptaler Böden, ein kostbarer Bestand an alten Reben und Matthias Hagers Geduld beim Vinifizieren prägen diesen charaktervollen Wein. Verschiedene regionstypische Sorten stehen hier nebeneinander im Weingarten und werden gemeinsam gepresst und zum Teil im Holzfass ausgebaut. Langer Hefekontakt und sparsamer SO2-Zusatz ergeben diesen mineralisch komplexen Wein, welcher gut zu Geflügel und asiatsch-würzigen Speisen passt. in Umstellung auf Bio

Der Gelbe Muskateller ist ein relativ junger Weingarten (ca. 25 Jahre) und wächst auf steinigen Südostterrassen am Mollandser Hochplateau in der Riede Steinleiten auf ca. 320m Seehöhe. Nach Handlese und spontaner Vergärung wurde der Gelbe Muskateller in einen Stahltank gefüllt, um dort 9 Monate auf der Feinhefe zu reifen. Abgefüllt im Sommer 2023 zeigt sich der Gelbe Muskateller erfrischend, fruchtig - schöne Hollunderblüten in der Nase – angenehme Säure, mineralisch und spritzig.

Für diese leichte Rotwein-Cuvee haben wir Zweigelt von einem bündigemLehmboden in ca. 320m Seehöhe mit einem Blauburger, der etwas höher auf ca.350m Seehöhe steht, auf unserem schon etwas steinigeren Hiesberg, zusammenabgefüllt. Der kühle Einfluss des Waldviertels bringt eine schöne Frucht in denWein, die ihn zu einem angenehm süffigen Rotwein macht. Auf Grund seinerunkomplizierten Art lässt er sich aber nicht nur solo gut trinken, sondern er passtauch hervorragend zu Pasta-Gerichten und leichter Küche mit Paradeisern. Foto = Symbolfoto

Der Grüne Veltliner Vielfalt 2020 ist ein sehr charaktervoller Wein mit intensiven fruchtigen Aromen, vollmundigen fruchtig-würzigen Geschmack und langem Abgang. Der Veltliner sticht aber nicht nur durch seinen Geschmack hervor, die Flasche wurde mit einem speziellen Bodenfarbenbild geschmückt. Das Bild wurde aus selbst erzeugten Farben von den eigenen Mollandser Böden hergestellt und zusammen mit dem Caritas Schloss Schiltern im Rahmen eines Workshops mit Bewohnern und deren Betreuern gemalt.

Dieser Grüne Veltliner wächst auf der Mollandser Riede Steinleithen, einer steinigen Lage auf ca. 350m Seehöhe, welche für spürbare Mineralik im Wein sorgt. Damit wäre auch der Name Urgestein erklärt, Natural nennen wir ihn deshalb, weil 10% davon auf der Maische vergoren wurde und der Weine ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt wurde. Nach spontaner Vergärung wurden also 90% im Stahltank ausgebaut, die 10% Maischegärung lagerten im kleinen Holzfass, bevor die beiden Weine mit einer minimalen Schwefelzugabe zusammen abgefüllt wurden. Das Ergebnis ist ein würziger, vollmundiger Veltliner, schön mineralisch und cremig am Gaumen mit langem Abgang. Ein toller Speisenbegleiter. Bild = ein Symbolfoto

Duft nach schwarzen Beeren und Kirschen mit Kräuternoten. Klare, feinsaftige, kühle, frische Frucht, etwas Biss und recht feines Tannin, gute Nachhaltigkeit, Wacholder am Gaumen, auch eine Spur Pfeffer, mineralische Noten, ein wenig nussig und kräuterig, hat Biss, guter bis sehr guter Abgang. Viel Potenzial.

Brombeeren, auch rote Beeren und Kirschen, klassische Stilistik, eine Prise Kräuter, ruhig; saftig, feines Säurespiel, transparente Frucht, unaufdringliches Gerbstoffnetz, mittelgewichtig, trinkanimierend, klassisch geprägt. Bereits gut antrinkbar, kann aber auch noch reifen. ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis

"Holzcuvée" aus in 225 l Fässern (Akazienholz, Kastanie, Eiche) ausgebautem Blaufränkisch! Klarer Duft nach überwiegend schwarzen Beeren, Kirscharoma mit kräuterigen Nuancen. Straffe, saftige, jugendliche Frucht, kräuterige und gewürzige Noten, feinsandiges Tannin, hat Frische und Leben, wacholdrige Töne im Hintergrund, guter saftiger Abgang mit Würze, Griff und Biss.

Klarer Duft nach eher dunklen Beeren und Kirschen mit ein wenig floralen, kräuterigen und wacholdrigen Noten. Klare Frucht, deutlich pfeffrige Noten, feinsandiges Tannin, gewisser Säurebiss, salzige Noten, gute Nachhaltigkeit, guter bis sehr guter Abgang.

Handgemacht und einzigartig – die Urqualität des Jauntaler Buchweizen (Hadn). Das Mehl kann beim Kochen und Backen für alles was das Herz begehrt verwendet werden. Besonders gut für Nudelgerichte, Torten & Kuchen. Glutenfrei!

Der Buchweizen wird geschält und direkt im hauseigenen Hadn Zentrum zu hochwertigem Hadn Reis verarbeitet. Der Hadn Reis lässt sich einfach wie der allseits bekannte Reis zubereiten, und ist somit für alle Gerichte ideal geeignet. Mit dem Reis macht es Lust neue Rezeptvariationen auszuprobieren. Glutenfrei!

Das "Hadn als Kraftkorn" Kochbuch von Simone Krainer bietet eine bunte Palette an Rezepten mit Buchweizen - dem Hadn. Von pikanten Schmankerln wie Suppeneinlagen oder Strudel, bis hin zu köstlichen Nachspeisen. Die eine oder andere Lieblingsspeise der Kärtner findest sich auch unter den Jauntaler Hadn-Rezepten. Schmökern Sie rein, und probieren Sie die gesunden und bekömmlichen Hadn Gerichte einfach aus!

Der Hadn Grieß ist die ideale Alternative zu Weizengrieß. Er kann wie der herkömmliche Grieß eingesetzt werden, und ist somit in der Küche vielfältig verwendbar. Ob beim herzhaften Kochen für Hauptspeisen oder für süße Gerichte. Luftige Aufläufe, oder Knödel und Strudel lassen sich hiermit neu interpretieren. Glutenfrei!

Das wohlschmeckende und gesunde Korn wird zum einzigartigen Knabber Snack. Perfekt harmonierend mit einem guten Glas Wein – für die alternative Abwechslung und Knabberspaß. Einzigartig, unverwechselbar. Gibt es nur bei uns!

Der Grüne Velltiner Alte Reben 16 wurde wie all unsere Weine per Hand gelesen und spontan vergoren. Danach erfolgte eine 1-jährige Reifung im großen gebrauchten Holzfass. Er ist wie immer ein reifer, cremiger Reserve-Wein mit Tabak aber auch etwas Frucht in der Nase und einem angenehm zarten, eleganten Gaumen. Idealer Speisenbegleiter zu würzigen Gerichten mit oder ohne Fleisch.

Unser Grüner Veltliner Löss wächst – wie sein Name schon verratet – auf einem Lössboden auf ca. 320m Seehöhe unterhalb unseres Heurigenrestaurants „Weinbeisserei“. Die Weinstöcke sind bereits über 50 Jahre alt und bringen dadurch viel Charakter und Geschmack in den Wein. Nach der Lese per Hand und spontaner Vergärung haben wir den Wein in Stahltanks gefüllt um dort für ein Jahr auf der Feinhefe zu reifen. Abgefüllt wurde der GV Löss ungeschönt, unfiltriert und nur mit einer minimalen Schwefelzugabe. Das Ergebnis ist ein würziger, runder Natural Veltliner, der sich vielseitig als Speisenbegleiter einsetzen lässt.

Der Edle aus der Ried Waldacker Districtus Austrae Controllatus steht für einen regional-typischen Wein. Der Fokus beim Neusiedlersee DAC Reserve liegt bei der kräftig-gereiften, gebietstypischen Sorte Zweigelt. Handverlesene Trauben aus überwiegend alten Reben geben die Grundlage zu diesem fruchtig, würzig, kräftigen Spitzenwein. Saftig und elegant am Gaumen. The Exquisite from the Waldacker Districtus Austrae Controllatus stands for typically regional wine. The Focus at Neusiedlersee DAC Reserve is on the rich-matured variety of Zweigelt typical for the region. Hand-picked grapes, mainly old vines are the basis for this fruity, spicy, strong premium wine. Juicy and elegant on the palate.

Ein märchenhafter Zweigelt-Genuss – aus Rubingranat, violetten Reflexen, weichen Aromen, etwas Kirsche, saftiger, knackiger Frucht – der am Gaumen mit feinen Tanninen ausklingt. DAC (Districtus Austriae Controllatus) steht für einen regional-typischen Wein dessen Herkunftsgebiet genau definiert ist. Der Fokus dieses Neusiedlersee DAC liegt bei der Sorte Zweigelt. Rubingranat, weiche Aromen, komplex, knackige, Kirschenfrucht, gut integrierte, Tannine, finessenreicher Säurebogen, elegant und anhaltend.

Wein mit „Seele“, hat Persönlichkeit, Einmaligkeit und Eigenständigkeit: Cuvèe aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot, Vinifizierung und Reifung im kleinen Holzfass; Charakteristik: dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart rauchige Edelholzwürze, reife Herzkirschen, feine dunkle Beerenfrucht, tabakige Nuancen. Komplex, saftig, angenehme Zwetschkenfrucht, präsente Tannine, mineralischer Nachhall, Anklänge von Nougat, verfügt über Reifepotential.

Wein mit „Seele“, hat Persönlichkeit, Einmaligkeit und Eigenständigkeit: Cuvèe aus den Sorten Cabernet Sauvignon und Merlot, Vinifizierung und Reifung im kleinen Holzfass; Charakteristik: dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Zart rauchige Edelholzwürze, reife Herzkirschen, feine dunkle Beerenfrucht, tabakige Nuancen. Komplex, saftig, angenehme Zwetschkenfrucht, präsente Tannine, mineralischer Nachhall, Anklänge von Nougat, verfügt über Reifepotential.

Das besondere Kleinklima um den Neusiedlersee ermöglicht den Trauben ihre besondere Reife und prägt die Weine in einer faszinierenden Art. Eine Rarität für Liebhaber edelsüßer Weine! Charakteristik: Feine Spätlese, einladend fruchtbetonter Wein von leuchtendem Rot, Kirsch-Weichsel in der Nase, am Gaumen angenehm reife Fruchtsüße, wunderbar in die Lebendigkeit des Weines eingebettet, sehr süffig und trinkfreudig – ein Wein für jeden Genießer! Wein- und Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu Weichkäse ( Blauschimmelk. etc.) mit Obst, warmen Käsegerichten; Eisdesserts, div. (nicht zu süßen) Süßspeisen und ergänzt auch bestens würzige, scharfe Gerichte aus Fernost. Aperitif-Tip: etwas Zweigelt Spätlese in das Sektglas geben und mit trockenem Sekt auffüllen! Bes. für „glasweisen“ Ausschank geeignet, verliert auch nach Tagen – bei ordnungsgemäßem Verschließen – nicht an Substanz. Etwas KÜHLER servieren!