Weingut Baier in Niederrußbach liegt im südwestlichen Weinviertel an der Grenze zum Wagram.
Die Wurzeln wurden 1794 gelegt. Auf 14 Hektar Rebfläche werden von Herbert Baier Weine vinifiziert, die so eigenständig sind wie er selbst. Wein ist für Herbert nicht nur Beruf, sondern seine größte Leidenschaft.
Die Basis der Weine bilden dabei ausschließließlich gesunde ausgereifte Trauben um die Weinbaugemeinde Rußbach. Der hohe Kalkanteil im steinigen Lössboden verleiht den Weinen viel Eleganz und Tiefgang. Der Winzer bringt Weine hervor, welche unverwechselbar fruchtig und authentisch sind, und mit einem vielschichtigen, mineralischen Charakter begeistern.
Seit Anfang an werden folgende Grundsätze verfolgt:
-Qualität als Wegweiser sehen
-Innovation und Tradition zu vereinen
-Dynamisch, nachhaltig mit der Natur verbunden handeln
- Das Terroir und die Fruchtkomponenten zu 100% in die Flasche zu bringen