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Weinbaugebiet
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Kamptal, Österreich
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Weintyp
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Schaumwein
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Rebsorte
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Zweigelt (Blauer Zweigelt)
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Qualitätsstufe
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Other
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Stichwörter
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Pet Nat
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Restsüße
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trocken
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Beschreibung
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Für den Sturm Frizz wurden Trauben von der in Österreich sehr typischen Rotweinsorte Zweigelt geerntet. Die Rebstöcke wachsen auf einem lehmigen Tonboden und sind ca.15 Jahre alt.Nach der Ernte wurden die Trauben sofort gepresst, weshalb der Sturm Frizz als weißer Perlwein gilt und nur ein leichter rosaner Schimmer an die roten Trauben erinnert. Während der spontanen Vergärung wurde der „Sturm“ (ein noch in Gärung befindlicher Most) in Sektflaschen gefüllt, wo die Gärung ohne jegliche Zusätze weitergeführt wurde. Die Sektflasche ist deshalb wichtig, damit die Flasche dem bei der Vergärung entstehenden Druck nicht zerreißt. (ca. 5 bar)Die Hefe verbleibt in der Flasche und setzt sich nach Abschluss der Gärung am Flaschenboden als Depot ab. Ebenso die Kohlensäure, die während der natürlichen Vergärung entsteht. !Beim Öffnen der Flasche sei Vorsicht geboten, da die Flasche unter Druck steht!
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Füllmenge
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0,75 Liter
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Alkohol
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11 vol%
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Säure
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5,8 g/l
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Restzucker
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18,78 g/l
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Lage
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Woad
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Boden
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Lehm, Tonerde
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Serviertemp.
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6 °C - 8 °C
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