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Biologischer Weinbau Demeter Weingut Doris & Hager Matthias - Pet Nat (Zweigelt Blanc de Noir)

Pet Nat (Zweigelt Blanc de Noir) 2017

14,50 €
Weinbaugebiet Kamptal, Österreich
Weintyp Sonstige
Rebsorte Zweigelt (Blauer Zweigelt)
Qualitätsstufe Other
Stichwörter Perlwein
Restsüße trocken
Beschreibung Für den Pet Nat wurden Trauben von der in Österreich sehr typischen Rotweinsorte Zweigelt geerntet. Die Rebstöcke wachsen auf einem lehmigen Tonboden und sind ca.15 Jahre alt.Nach der Ernte wurden die Trauben sofort gepresst, weshalb der Pet Nat Zweigelt Blanc de Noir als weißer Perlwein gilt und nur ein rosaner Schimmer - der heuer etwas intensiver ist als im Vorjahr, da die Trauben schon reifer waren- an die roten Trauben erinnert.Während der spontanen Vergärung wurde der noch gärende Most in Sektflaschen gefüllt, wo die Gärung ohne jegliche Zusätze weitergeführt wurde. Die Sektflasche ist deshalb wichtig, damit die Flasche dem bei der Vergärung entstehenden Druck standhält.Der richtige Zeitpunkt ist wichtig, damit noch genügend Restzucker im Most vorhanden und die Weiterführung der Gärung gewährleistet ist. Dies ist eine sehr natürlich Art, Perlwein herzustellen – ohne jegliche Zusätze wie Zucker, Hefe oder Schwefel.Der PetNat Zweigelt Blanc de Noir ist ein fruchtiger, unkomplizierter Perlwein mit einer sehr feinen Kohlensäure. Er ist ein idealer Aperitif, eignet sich aber durch seinen dichten vollmundigen Geschmack durchaus als Speisenbegleiter.
Füllmenge 0,75 Liter
Alkohol 11,5 vol%
Säure 6,8 g/l
Restzucker 5,79 g/l
Lage Woad
Serviertemp. 6 °C - 8 °C
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