Der Grüne Veltliner Vielfalt trägt seinen Namen nicht umsonst. Trauben von den unterschiedlichsten Lagen mit verschiedenen Böden wurden für diesen Veltliner ausgelesen. Gelagert im großen Holzfass wird der GV Vielfalt relativ spät, meist erst nach der nächsten Ernte, abgefüllt. 10 % eines maische vergorenen Grüner Veltliner ist auch dabei. Das verleiht ihm eine spannende Gerbstoffstruktur.
